Del denne artikkelen på Facebook
|
En uimotståelig delikatesse for folk og dyr
Trøfler, eller underjordisk (hypogeisk) sopp, kan tilhøre ulike soppslekter, og er ingen homogen gruppe. Strategien med å leve et liv under bakken er en tilpasning til tørke. I stedet for å ha de sporebærende lagene oppe i friluft der de kan bli spredt med vær og vind har trøflene lukket sporene inne i en ball under jorda. Til gjengjeld lukter trøflene godt - uimotståelig godt! Spredning av trøflenes sporer skjer ved at dyr, ofte pattedyr, lukter seg frem til soppen, graver den opp og spiser den. Etter knapt et døgn kommer sporene ut igjen på en ny lokalitet.
Enkelte arter av trøffel er delikatesser, og omsettes for store summer. Dette gjelder spesielt sommertrøffel (Tuber aestivum), périgordtrøffelen (Tuber melanosporum) og hvit trøffel (Tuber magnatum). Dette er de såkalte ekte trøflene eller edeltrøflene. Det finnes imidlertid et stort antall andre trøffelarter som ikke spises av mennesker. |
 |
|
Hunder av rasen lagotto romagnolo har nese for det underjordiske, og er den foretrukne hunden for trøffeljakt i Italia. Nå skal de hjelpe til med å kartlegge trøflenes forekomst og utbredelse i Norge. Foto: Anne Molia
Klikk på bildet for større versjon |
| |
Vi mangler mye kunnskap
Edeltrøflene er så langt ikke funnet i Norge. Det er derimot vel 40 andre arter av trøffel. Mange av disse er imidlertid funnet bare én gang eller to, og kunnskapen om utbredelse er for de fleste mangelfull. På bakgrunn av hvor mange arter som finnes i våre naboland er det rimelig å anta at det finnes langt flere arter i Norge enn de vi kjenner til i dag.
Kartlegging ved hjelp av spesialtrente hunder
I Sør-Europa brukte man tidligere griser til å finne denne delikatessen. Det var alltid kjønnsmodne purker som ble brukt, da soppen inneholder et mannlig kjønnshormon, androstenol, som purkene responderer på. Nå har man bytta ut gris med hund, da hunden er lettere til å dressere til ikke å spise opp den velduftende og velsmakende delikatessen.
En gruppe forskere ledet av Naturhistorisk museum ved Universitetet i Oslo har nå adoptert denne metoden, og inngått et samarbeid med en hundepatrulje bestående av flere firbeinte venner av rasen Lagotto romagnolo, som er den foretrukne hunderasen for trøffeljakt i Italia. Med finansiering fra Artsdatabankens drar hunder og forskere i høst ut på trøffeljakt i skog og mark, med det som mål å fylle det store hullet i kunnskapen om norske trøfler. I løpet av perioden prosjektet varer (2011-2012) vil det ganske sikkert bli funnet nye og sjeldne arter. Og kanskje dukker det også opp en edeltrøffel?
Artsprosjektet – kunnskap om det ukjente livet
Artsprosjektet er opprettet for å sikre en langsiktig kartlegging og kunnskapsoppbygging om arter i norsk natur, med spesiell vekt på arter og artsgrupper som er dårlig kjente i dag. Artsdatabanken innvilger gjennom Artsprosjektet økonomisk støtte til en rekke prosjekter som har som mål å kartlegge artsgrupper vi har dårlig kunnskap om.
Aktuell dokumentasjon:
Kontaktpersoner:
Anne Molia, Naturhistorisk museum, UiO
Telefon: 22 85 17 45 /915 99 764
E-post: anne.molia@nhm.uio.no
Ingrid Salvesen, Artsdatabanken
Telefon: 73 59 22 13 / 482 90 432
E-post: Ingrid.Salvesen@artsdatabanken.no